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Produktentwicklungen

Probiotisches Bier

Unser Ziel ist es, ein Getränk zu entwickeln, welches mehrere Kriterien der gesunden Ernährung in sich vereint. Die Basis ist hierbei eine cereale Rohstoffquelle, welche fermentiert (Milchsäure) wird.

Das Produkt soll alkoholfrei sein und als Mischgetränk neben der alkoholfreien fermentierten cerealen Komponente eine wertgebene Fruchtsaftkomponente als weiteren Hauptbestandteil aufweisen.

Damit werden die positiven Eigenschaften der drei Bausteine Fruchtsaft (z.B. Vitamine), Milchsäureabakterien (Probiotische Wirkung) und Bierwürze (Vitamine, Mineralstoffe, Aminosäuren u.a.)  in einem Produkt zusammengeführt.

Im Rahmen dieses FuE-Projektes wurde eine FuE-Fremdleistung zu diesem Vorhaben an die Fermtec Berlin vergeben.

Die Markteinführung soll in 2011 erfolgen.

Glutenfreies Bier

In allen herkömmlichen Bieren, bei denen die Getreidearten Gerste, Roggen, Weizen als Rohstoffe eingesetzt werden, sind Glutene enthalten, die Menschen, die unter einer Glutenunveträglichkeit leiden, strikt meiden müssen.

Die Entwicklungsarbeiten wurden im vierten Quartal 2008 abgeschlossen - die Markteinführung erfolgte Anfang 2009. Es ist daran gedacht, die Rechte an der weltweiten Vermarktung des glutenfreien Bieres exklusiv einem Vertriebspartner zu übertragen.

Alkoholfreies Bier mit einem Alkoholgehalt <0,01%

Im Sinne europäischer Gesetzgebungen können Biere als alkoholfrei bezeichnet werden, die einen Alkoholgehalt von < 0,5 % besitzen. Der Export in Länder des arabischen Raumes ist dann jedoch nicht möglich.

Aus diesem Grund war es unser Ziel, ein Alkoholfreies Bier zu entwickeln, das einen Alkoholgehalt von < 0,01 % hat und nach einem weniger kostenintensiven Verfahren hergestellt werden kann.

Das Projekt wurde Mitte 2009 abgeschlossen sein. Die Vermarktung ist für Anfang 2010 vorgesehen.

Wellnesspräparate aus Nebenprodukten der Bierherstellung

Dieses Entwicklungsvorhaben, das sich primär mit dem Einsatz der Bierhefe und des Biertrebers als Lebensmittel bzw. Wellnesspräparat beschäftigt, wurde 2007 abgeschlossen.

Für die Vermarktung wurden ab Mitte 2008, auf natürlichem Wege haltbar gemachte, Bierhefepräparate zur Verfügung gestellt.

Der Vertrieb erfolgt zunächst von der Klosterbrauerei über den eigenen Klosterladen und über das Internet.

Der Endverbraucher kann nun auch zu Hause ein Bierbad mit dem Zusatz von Bierhefe nehmen.

Das "Bierbad zu Hause" erfährt durch die Bierhefe mit ihrem hohen Gehalt an Proteinen, Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen eine hohe Aufwertung und ist ein weiterer Beitrag der Klosterbrauerei Neuzelle zur Förderung des natürlichen Wohlbefindens.

Hinweise für Gewerbetreibende

Interessenten, die mehr über unsere Entwicklungsvorhaben erfahren möchten, bzw. die Interesse an einer Vermarktung unserer Entwicklungsergebnisse haben, nehmen bitte Kontakt mit der Geschäftsführung auf.

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