hier in einem der vielen Gebäude der Klosteranlage liegt auch die Wiege der Klosterbrauerei. Und mit der Geburtsstunde der Brauerei vor über 425 Jahren beginnt auch die wechselvolle Geschichte unseres legendären Schwarzbieres “Schwarzer Abt“.
Über viele Jahrhunderte bis zur Säkularisierung 1817 brauten die Mönche hinter den Klostermauern ihr Bier, verfeinerten die Bierrezepturen und legten den Grundstein unserer Bierkultur. Mit der Säkularisierung übernahmen weltliche Braumeister das Erbe der Mönche und führen bis heute das Brauen von Bierspezialitäten außerhalb der Klostermauern fort.

Ihr Helmut & Stefan Fritsche
Geschäftsführer