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Liebe Freunde der Klosterbrauerei Neuzelle,
Liebe Kunden und Partner,,
das Geheimnis eines guten Bieres ist auch der Hopfen. Ausgewählte Zutaten und die Brauart machen jedes Bier einzigartig. Aber welche Rolle spielt dabei die Hopfengabe?
Hopfen verleiht dem Bier Aroma und feine Bitternoten, hat eine antiseptische Wirkung, die ihn auch zum bewährten Medizinprodukt macht und sorgt für eine stabile Schaumbildung. Dabei sind es die weiblichen Hopfendolden, die Bitterstoffe, Öle und Harze enthalten und sich damit zum Brauen eignen. Entscheidend für den Geschmack ist, neben der Hopfensorte, die Hopfenmenge und der Zeitpunkt der Hopfengaben.
Aktuell rückt der Hopfen mehr und mehr in den Mittelpunkt. Neue Züchtungen verleihen dem Bier die verschiedensten Aromen von fruchtiger Mango und frischen Zitrusnoten bis hin zu würzigen und holzigen Noten. Diese Geschmacksnuancen verleiht hochwertiger Aromahopfen, der im Gegensatz zum hauptsächlich verwendeten Bitterhopfen weniger Bitterstoffe und mehr Aromaöle besitzt.
Probieren Sie doch mal unser Gourmet Pilsner und schmecken Sie den Unterschied.
Ihr Helmut & Stefan Fritsche
Geschäftsführer
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